Meny

​​​​​​​Vår meny är flexibel och anpassas efter de absolut bästa råvarorna vi får tag på för tillfället.

SVARTA TAVLAN

Här hittar ni en varierande meny som uppdateras med jämna mellanrum.

Förrätt

ROSTAD JORDÄRTSKOCKSSOPPA

Pilgrimmsmussla, inlagd blomkål, friterad grönkål & grillat surdegsbröd
129kr

ÄLGCARPACCIO

Sikrom, bakad äggula, smörstekt kavring, sotad lök, rökt rapsolja & cantalost
139kr

SOTAD RÖDING

Soyamayo, picklad morot, gurka & krispigt kycklingskinn
129kr​​​​​​​

CHARKTALLRIK

Chartuterier, ostar, marmelad, fröknäcke, marinerade tomater & grillad och inlagd lök
​​​​​​​139kr

Varmrätter

KÖTTRÄTTER

LÅNGKOK PÅ ÄLG

Potatispuré smaksatt med brynt smör, sauteradsvamp, inkokt lök, sky & grillat sidfläsk
209kr

BURGARE

Bröd, pommes, karamelliserad lök, västerbottenost, sallad & rökt sidfläsk
199kr​​​​​​​

FLANK

Bearnaise, friterad lök, confiterade tomater & pommes
249kr

OXFILÉ

Mandelpotatis och wrångebäcksostkrokett, rödvinssky & gräddkokt savoykål
269kr

Varmrätter

FISKRÄTTER

BAKAD REGNBÅGE

Friterad sparrispotatis, bakad fänkål, havskräftsås & rättika och dillsallad
229kr

GRILLAD HÄLLEFLUNDRA

Musselbuljong, rotfrukter, spenat, morotspuré & karamelliserad citron
249kr

​​​​​​​​​​​VEGETARISKA RÄTTER

MANDELPOTATIS & WRÅNGEBÄCKSOSTKROKETT

Sauterad svamp, bakad fänkål & morotspuré
209kr

Dessert


TRYFFEL

55kr
​​​​​​​

CREME CARAMEL

Mjölk från njurunda, blåbär & friterat rispapper
95kr

CHOKLADMOUSSE

Hjotroncurd, rårörda hjortron, flarn & rostad mandel
115kr

ÄPPELCRUMBLE

Vaniljglass & marinerat äpple
105kr​​​​​​​​​​​